CHEESECAKE LÉGER PROTÉINÉ AUX FIGUES SANS CUISSON
CHEESECAKE LÉGER PROTÉINÉ AUX FIGUES SANS CUISSON
Le cheesecake est un gâteau sans cuisson à base de fromage, idéal à préparer lorsque la chaleur arrive en saison estivale. Ils sont généralement très caloriques, mais chez Benvolio, nous vous recommandons une recette lumière fait avec le nôtre érythritol biologique!
Préparation 30 minuti m.
Flux Pour le dessert
Cuisine Americana
Les portions 6 les personnes
Matériel
- 1 plaque de cuisson
- 1 moule ouverture d'un diamètre de 18 cm
- Papier cuisson.
- mixer
Ingrédients
Pour le socle :
- 100 gr muesli
- 20 gr huile de coco vierge bio Benvolio 1938
- 30 gr abricots sec
Pour la couverture :
- 2 cuilleres vinaigre balsamique
- Jus et zeste de citron non traité
- 300 gr figues fraîches ou figues fioroni
Pour la crème:
- 100 gr figues fraîches
- 60 gr érythritol organique pur Benvolio 1938
- 4 gr gélatine
- 100 ml lait écrémé
- 300 gr tofu
- 250 gr ricotta maigre
- Zeste de citron non traité
Instructions
- Mixez le muesli et les abricots secs dans un blender, avec leHuile de noix de coco Benvolio.
- Tapisser un moule à ouverture de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et verser le mélange de chapelure sur le fond du moule; puis aplatir le mélange pour niveler la surface et réfrigérer une dizaine de minutes.
- Ramollir la colle de poisson dans de l'eau froide; pendant ce temps, mixer le tofu avec la ricotta fraîche etérythritol Benvolio 1938 jusqu'à obtenir une crème. Aromatiser avec le zeste de citron.
- Pressez l'isinglass de l'eau de trempage, faites-le dissoudre dans du lait chaud et mélangez le lait avec la gelée de crème de tofu.
- Lavez les figues, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la crème.
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème protéinée sur la base de muesli en égalisant la surface. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Pour la garniture, je coupais les figues en cubes et les récupérais dans une casserole ; ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et cuire avec le jus et le zeste de citron râpé.
- Cuire environ 5 minutes en maintenant le feu élevé, jusqu'à l'obtention d'une consistance similaire à celle de la confiture.
- Laisser refroidir et décorer le gâteau avec le mélange de figues caramélisées, le démouler, le couper en tranches et servir.
Notes
Mots-clés gâteau au fromage protéiné léger
Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !