ROULEAUX D'ESPADON DE MESSINE
ROULEAUX D'ESPADON DE MESSINE
Les rouleaux d'espadon à la Messine sont une débauche de goûts et de saveurs typiques de la Méditerranée. Parfaits pour le déjeuner ou le dîner, ils sont excellents après un apéritif et une entrée préparée avec de l'espadon frais !
Matériel
- Poêle antiadhésive 1
- 1 attendrisseur à viande
- 1 plaque de cuisson
- Brochette en bois
- Papier cuisson.
Ingrédients
- 500 gr espadon très finement tranché
- 200 gr chapelure (pour la garniture et pour la panure)
- 2 cuilleres persil haché
- 1/2 oignon haché
- Huile d'arachide bio Benvolio 1938
- Feuilles de laurier goûter
- Sel goûter
- poivre goûter
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon haché avec un filet fairecacahuète lio Benvolio 1938, auquel vous ajouterez ensuite 100 grammes de chapelure, une pincée de sel et une pincée de poivre, en laissant le tout aromatiser pendant quelques minutes.
- Aplatir les tranches d'espadon à l'aide d'un maillet à viande et placer une cuillerée rase du mélange préalablement préparé au centre de chaque tranche en roulant la tranche sur elle-même en s'assurant que les extrémités sont bien fermées.
- Avec une brochette en bois, piquer les petits pains fraîchement préparés en les alternant avec une feuille de laurier.
- Passer les brochettes d'espadon d'abord dans l'huile puis dans la chapelure en prenant soin de les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes et servir.
Notes
Les feuilles de laurier peuvent être remplacées par d'autres types d'épices ou de légumes à votre goût.
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