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SALADE DE RADICCHIO DE TRÉVISE

Salade de Radicchio

SALADE DE CHICORÉE DE TRÉVISE, ROQUETTE ET GRENADE

Essayons de faire ensemble une salade fraîche et savoureuse : salade de radicchio de Trévise avec de la roquette et de la grenade comme touche finale. Dans cette recette, nous utiliserons les nôtres Huile de pépins de raisin 100% italienne.
Préparation 10 minuti
Flux Salade
Cuisine italien
Les portions 4 les personnes

Matériel

  • 4 bols petit
  • 1 saladier
  • Couteau 1

Ingrédients
  

  • 2 pommes Rosse
  • 1 Grenade
  • 1 radicchio de Trévise
  • 1 mazzetto roquette
  • 100 gr carpaccio d'espadon (ou saumon fumé)
  • 1 touffe ciboulette
  • 1 cuillère Graines de chia
  • 2 cuilleres huile de pépins de raisin Benvolio 1938
  • vinaigre de cidre de pomme
  • Le jus de citron

Instructions
 

  • Épluchez et lavez la chicorée, puis coupez-la en lanières et mettez-la dans un saladier. Nettoyez et lavez la roquette, hachez-la et ajoutez-la à la chicorée. 
  • Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en cubes et arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Couper la grenade et décortiquer les grains.
  • Couper le saumon fumé en filets. Ajouter les pommes bien égouttées aux salades, ajouter la ciboulette ciselée aux ciseaux et assaisonner avec une émulsion de Huile de pépins de raisin Benvolio, vinaigre de cidre de pomme et, si vous l'aimez, une pincée de sel. Bien mélanger. 
  • Répartir la salade dans 4 petits bols et couvrir chaque portion avec le saumon fumé, les grains de grenade et les graines de chia.
Mots-clés salade de radicchio et roquette, salade de radicchio de Trévise
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