Panier

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PINZA VÉNITIENNE : DOUX BEFANA

L'huile de maïs
Douce Befana Pinza vénitienne

PINZA VÉNITIENNE : DOUX BEFANA

Il Panévin c'est une tradition vénitienne qui se célèbre à la veille de l'Épiphanie et qui consiste à brûler des broussailles, du bois et tout ce qui était autrefois inutile et destiné à être brûlé. Panevin est pour les gens un moment d'union et de rencontre avec toute la communauté de la ville devant un bon verre de vin chaud (vin chaud) et un morceau de PINZA, un dessert typique préparé à l'occasion du Panevin.
Aujourd'hui nous vous proposons la recette de la pinza vénitienne, pour que vous puissiez vous aussi goûter cette Épiphanie sucrée très simple mais délicieuse de Vénétie !
Pour la réalisation de ce plat nous utiliserons leHuile de graines de maïs Benvolio 1938 venant tout droit de ces terres !
Préparation 2 ore (Ensemble on va plus loin) 30 minuti
Flux Pour le dessert
Cuisine Italienne, Vénétie
Les portions 6 les personnes

Matériel

  • 1 louche en bois
  • 1 plat allant au four

Ingrédients
  

  • 250 gr farine jaune
  • 100 gr farine bianca
  • 50 gr raisin
  • 2 tasses grappa
  • 1 cuillère à café SOLDE
  • 3 cuilleres  Huile de graines de maïs Benvolio 1938
  • 50 gr figues sèches en petits morceaux
  • 50 gr pignons de pin

Instructions
 

  • Préparez la polenta :
    Portez à ébullition 1 litre d'eau salée avec une cuillère à café de sel. Versez la farine jaune en remuant continuellement avec une louche en bois pour éviter les grumeaux. Faites cuire la polenta pendant environ 30 minutes en continuant de remuer.
    Gâteau pour le petit déjeuner
  • Préparez les ingrédients :
    Faire tremper les raisins secs dans la grappa. Hachez les figues séchées. Allumez et chauffez le four à 170°C.
    Pinza vénitienne
  • Assemblage de l'étrier :
    Une fois la polenta prête et légèrement refroidie, mélangez et mélangez tous les autres ingrédients. Ajoutez la farine blanche, le beurre, le sucre, les graines de fenouil, les pignons de pin, les figues sèches, les raisins secs (avec la grappa dans laquelle ils ont été trempés) et l'huile de maïs. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Pinza vénitienne
  • Temps de cuisson:
    Versez le mélange dans un plat allant au four et nivelez-le. Cuire au four environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pince soit dorée et cuite au centre.
    Pinza vénitienne
  • Terminer:
    Une fois cuite, laissez la pinza Veneta refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace au goût avant de servir.
    Pinza vénitienne

Notes

Pour savourer pleinement la tradition vénitienne, accompagnez la pinza d'un verre de vin chaud !
Mots-clés douce épiphanie, pinza vénitienne
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