CRÈME GLACÉE SAVEUR CHOCOLAT BLANC POT DE CRÈME GLACÉE
CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT BLANC POT DE CRÈME GLACÉE AVEC SABLÉ ET BITTER
Faisons de la crème glacée maison avec une sorbetière ! Dans cette recette nous vous proposons une crème glacée au chocolat blanc avec châtaigne, kaki et pâte brisée amère et huile d'olive extra vierge Benvolio ! Les fêtes de Noël approchent et l'envie de surprendre amis et famille à table avec des plats uniques et originaux en cette joyeuse période taquine tout le monde. Alors pourquoi ne pas préparer un dessert qui, en plus de surprendre petits et grands par son originalité, sera aussi très apprécié pour les ingrédients frais et typiques de cette saison qui rehaussent son goût et sa singularité ?
Préparation 1 heure h
cuisine 1 heure h
Flux Pour le dessert
Les portions 4 les personnes
Matériel
- 1 fouet
- Machine à crème glacée
- 1 plaque à pâtisserie
- Ne pas se moquer
Ingrédients
- 240 gr Farine de châtaigne
- 120 gr Huile d'olive extra vierge Benvolio 1938
- 4 jaunes
- 80 gr sucre granulé
- 200 gr chocolat blanc
- 120 gr sucre
- 250 gr lait frais entier
- 200 gr crème fraîche
- 2 kaki privé de la peau
- Café goûter
- cacao Amaro goûter
Instructions
Pour la glace au chocolat blanc :
- Hacher le chocolat et le transférer dans un récipient avec le lait, la crème et le sucre.
- Faire fondre au bain-marie et ajouter deux jaunes d'œufs.
- Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients et remettez-le sur le bain-marie en continuant à le travailler pendant quelques minutes.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, puis remuer dans la sorbetière pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance.
Pour la pâtisserie :
- Mélanger la farine de châtaigne, le sucre, les deux jaunes d'œufs restants et l'huile Huile d'olive extra vierge Benvolio. Vous obtiendrez une pâte "sablée", que vous déposerez sur une plaque allant au four et que vous laisserez cuire à 180° pendant au moins vingt minutes (elle doit être croustillante et bien dorée).
Pour l'amaro :
- Préparez un café moka en utilisant, en plus de la poudre de café, également du cacao amer.
- Maintenant, mettez le liquide dans une casserole et laissez-le reposer quelques minutes (vous pouvez ajouter du sucre si vous ne l'aimez pas trop amer).
- Servir en disposant la sauce au café sur le fond, la chapelure de marrons sablés, la glace, et terminer par la pulpe de kaki éventuellement passée au mixeur et au tamis.
Notes
Pour les gourmands, essayez de décorer la glace avec des copeaux de chocolat noir !
Mots-clés amer, kaki, pâte brisée, glace, glace avec sorbetière, glace avec flocons de pâte brisée
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