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FAGOTTINI CAPRESI SUR POIS VELOURS

Caprese Fagottini sur pois veloutés

FAGOTTINI CAPRESI SUR POIS VELOURS

Vous êtes à la recherche d'un plat savoureux et raffiné ? Essayez notre recette Fagottini capresi sur crème de petits pois, un plat gourmand parfait pour épater vos convives !
Préparation 40 minuti
cuisine 15 minuti
Flux Première
Cuisine italien
Les portions 4 les personnes

Matériel

  • Couteau 1
  • Mixer

Ingrédients
  

  • 200 gr farine blanche 00
  • 1 œuf
  • 3 jaunes
  • 150 gr fromage primevère
  • 50 gr ricotta de mouton
  • 120 gr jambon braisé
  • 1 cuillère à café marjolaine
  • 1 pincer sel
  • 300 gr petits pois égrené
  • 1 échalote
  • 1/2 lt bouillon de légumes
  • 4 cuilleres Huile de maïs Joyl
  • 5 feuilles basilic
  • Sel
  • poivre

Instructions
 

  • Hacher le premier sel au jambon cuit, ajouter la marjolaine et la ricotta et assaisonner de sel et de poivre.
  • Hacher l'échalote et faire mijoter avec 2 cuillères à soupe deJOYL huile de mis graines bio, ajouter les petits pois et couvrir avec le bouillon. Faites-les trop cuire puis mixez-les en crème.
  • Mélanger les œufs avec la farine et une pincée de sel. Étalez la pâte et découpez des carrés de 4 cm de côté, farcissez-les avec la garniture et refermez-les en pyramide.
  • Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Pendant ce temps, mixez le basilic avec le reste d'huile et une pincée de gros sel.
  • Versez la crème dans les plats, placez les fagots et complétez avec quelques gouttes d'huile aromatisée.
Mots-clés boulettes, boulettes caprese, crème de petits pois
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