RECETTE DE SOUPE FROIDE AUX CAROTTES ET AU CHÈVRE
RECETTE DE SOUPE FROIDE AUX CAROTTES ET AU CHÈVRE
Qui a dit que le soupe doit-il être consommé uniquement en hiver? Essayez la recette de soupe froide aux carottes avec l'ajout de fromage de chèvre. Avec une texture douce et crémeuse, cette soupe froide est le plat froid idéal pour l'été !
Préparation 35 minuti m.
cuisine 15 minuti m.
Flux Soupe
Cuisine italien
Les portions 4 les personnes
Matériel
- 1 casserole
- 1 bol
- Film de cuisine
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 200 gr chèvre
- 1 échalote
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café cumin
- 1 piment sec
- 1 cuillère Parmesan
- Huile de pépins de raisin Benvolio 1938
- Graines de citrouille
- Sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en très petits cubes, hachez finement l'échalote et faites revenir le tout dans une casserole avec un peu d'huile à feu très doux pendant 5 minutes. Ajouter le cumin, saler et couvrir avec le bouillon de légumes. Cuire pendant 10 minutes.
- Diluer le fromage de chèvre dans un bol en le mélangeant à la fourchette. Assaisonnez-le avec le piment sec finement haché, le parmesan et une pincée de sel et de poivre.
- Former des cylindres de fromage à l'aide de film alimentaire : étaler le mélange sur une feuille de film alimentaire, former le cylindre et l'emballer. Mettre les cylindres au réfrigérateur pour se reposer.
- Laisser refroidir la soupe et la servir accompagnée du fromage de chèvre, d'un filet deHuile de pépins de raisin Benvolio et graines de courge. Décorer à volonté d'une pincée de piment, de fleurs comestibles et d'herbes aromatiques fraîches.
Mots-clés recette de soupe froide, soupe froide
Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !