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RECETTE SOUPE DE LÉGUMINEUSES À L'HUILE DE CÈPES

Recette de soupe de légumineuses à l'huile de cèpes

RECETTE SOUPE DE LÉGUMINEUSES À L'HUILE DE CÈPES

Aujourd'hui nous vous proposons un délicieux plat gourmand : notre recette de soupe aux légumineuses est un véritable plat star grâce à l'ajout de notre huile d'olive extra vierge aromatisée aux cèpes !
Préparation 1 journée
cuisine 1 heure
durée totale 1 journée 1 heure
Flux Soupe
Cuisine italien
Les portions 4 les personnes

Matériel

  • 1 grande marmite
  • 1 vidange
  • Couteau 1
  • 1 plat peu profond

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mettez les légumineuses dans l'eau froide de la veille au soir et, au moment de la préparation, égouttez-les et lavez-les soigneusement. Procéder à une première cuisson des légumineuses afin de vous en faire profiter pour la suite de la recette.
  • Préparez le bouillon dans le type que vous préférez (viande ou légume) dans la quantité finale d'un litre, qui sera utilisé plus tard dans la préparation de la soupe aux légumineuses.
  • Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes et, une fois qu'elles sont prêtes et refroidies, procédez en les coupant en cubes.
  • Dans une grande casserole, faire revenir l'échalote et la carotte hachées en gros morceaux, avec un peuHuile d'olive extra vierge Benvolio 1938. Déglacer au vin rouge et ajouter les cèpes nettoyés et coupés en morceaux.
  • Ajouter les légumineuses préalablement cuites, les pommes de terre et le bouillon. Cuire pendant une demi-heure à feu doux et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  • Servir la soupe de légumineuses dans une assiette creuse et ajouter un rond de cru Huile aromatisée aux Cèpes Benvolio 1938.

Notes

Recette de soupe de légumineuses à l'huile de cèpes
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