RECETTE SOUPE DE LÉGUMINEUSES À L'HUILE DE CÈPES
RECETTE SOUPE DE LÉGUMINEUSES À L'HUILE DE CÈPES
Aujourd'hui nous vous proposons un délicieux plat gourmand : notre recette de soupe aux légumineuses est un véritable plat star grâce à l'ajout de notre huile d'olive extra vierge aromatisée aux cèpes !
Préparation 1 journée d
cuisine 1 heure h
durée totale 1 journée d 1 heure h
Flux Soupe
Cuisine italien
Les portions 4 les personnes
Matériel
- 1 grande marmite
- 1 vidange
- Couteau 1
- 1 plat peu profond
Ingrédients
- 400 gr pommes de terre
- 300 gr cèpes
- 250 gr légume à piacere
- 1 carotte
- 1 échalote
- Huile d'olive extra vierge Benvolio 1938
- 1 lt bouillon
- 1/2 le verre vin rouge
- Sel goûter
- poivre goûter
- Pain rassis
- Huile aromatisée aux cèpes Benvolio 1938
Instructions
- Mettez les légumineuses dans l'eau froide de la veille au soir et, au moment de la préparation, égouttez-les et lavez-les soigneusement. Procéder à une première cuisson des légumineuses afin de vous en faire profiter pour la suite de la recette.
- Préparez le bouillon dans le type que vous préférez (viande ou légume) dans la quantité finale d'un litre, qui sera utilisé plus tard dans la préparation de la soupe aux légumineuses.
- Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes et, une fois qu'elles sont prêtes et refroidies, procédez en les coupant en cubes.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'échalote et la carotte hachées en gros morceaux, avec un peuHuile d'olive extra vierge Benvolio 1938. Déglacer au vin rouge et ajouter les cèpes nettoyés et coupés en morceaux.
- Ajouter les légumineuses préalablement cuites, les pommes de terre et le bouillon. Cuire pendant une demi-heure à feu doux et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir la soupe de légumineuses dans une assiette creuse et ajouter un rond de cru Huile aromatisée aux Cèpes Benvolio 1938.
Notes
Mots-clés recette de soupe de légumineuses, soupe de légumineuses à l'huile de cèpes
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